Aus dem Wald in die Küche Archive

AdWidK – Hot Roe

In unseren Artikeln aus der Kategorie „Aus dem Wald in die Küche“ geht es unter anderem darum, Wildfleisch in die alltägliche Küche zu integrieren. Auch in diesem Artikel haben wir mal wieder ein „etwas anderes“ Rezept für Euch rausgesucht. Statt Rotkohl und Klöße servieren wir heute „Hot Roe“ oder auch „Scharfes Reh“. Für diese Rezeptidee haben wir uns Inspirationen aus der asiatischen Küche geholt. Alle Tipps und Tricks zur Zubereitung, sowie natürlich Eure Zutatenliste findet Ihr in diesem Artikel.

31. Oktober 2021

AdWidK – Holunderblütensirup ganz easy selbst gemacht!

Der Schwarze Holunder befindet sich momentan in der Blütezeit (Mai bis Juli) und sieht nicht nur toll aus – der unverwechselbare Geruch der Blüten lässt Euch sofort erkennen, dass es sich bei dem Strauch um den Holunder handelt – sondern lässt sich auch zu einem leckeren süßen Sirup verarbeiten. In diesem Artikel wollen wir Euch zeigen, wie man aus den Blüten des Schwarzen Holunders ganz einfach einen leckeren Holunderblütensirup herstellen kann!

4. Juli 2021

Aus dem Wald in die Küche: Waldmeisterbowle

Während eines Waldspaziergangs kann man diese kleine Pflanze schon bemerken, ohne sie gesehen zu haben. Ihr Duft ist unverwechselbar. Der Waldmeister wird aufgrund seines Aromas gerne für Desserts, Limonaden, Eis und andere leckere Speisen verwendet. Wir wollen Euch erklären, wie Ihr den Waldmeister erkennt, was Ihr beim Sammeln und Verzehr von Waldmeister beachten solltet. Außerdem erklären wir Euch, wie Ihr euch eine schmackhafte Mai-Bowle, ganz ohne künstliche Zusätze, selbst zubereiten könnt!

5. Mai 2021

Wie Wild auf meinem Teller landet

Nun erfahrt Ihr, wie Ihr ein ganzes Stück Wild oder Teile davon verarbeitet und küchenfertig macht. Die eigenständige Verarbeitung steigert den Genuss und die Wertschätzung des Fleischverzehrs.

24. Februar 2021

Nachhaltiger Fleischkonsum – Wildfleisch macht’s möglich

Durch die Jagd ist für mich eine völlig neue Möglichkeit des ethisch und ökologisch vertretbaren Fleischkonsums entstanden. In diesem Artikel wollen wir Euch zeigen, warum Wildfleisch so ein tolles Lebensmittel ist und welche Möglichkeiten es für Euch gibt, dieses zu erwerben.

21. Februar 2021

Aus dem Wald in die Küche: Wilde Bolognese (Rezept)

Statt des klassischen Sonntags- und Weihnachtsbraten, wollen wir Euch zeigen, wie sich Wildfleisch in die alltägliche Küche integrieren lässt. So geht nachhaltiger Fleischkonsum – für jede:n. Wir kochen mit Euch zusammen eine Bolgnese mit Wildfleisch.

14. Februar 2021

Aus dem Wald in die Küche: Bärlauch-Zitronen-Butter (Rezept)

Ein einfaches und schnelles Rezept für eine Bärlauch-Zitronen-Butter. Eine tolle Kräuterbutter als Brotaufstrich oder Beilage.

31. März 2020

Aus dem Wald in die Küche: Bärlauch erkennen, sammeln und zubereiten

Der Frühling hält langsam Einzug in Deutschland und mit ihm sprießen auch die ersten Pflanzen aus dem Waldboden. Eine der prominentesten ist sicher der Bärlauch. In diesem Artikel wollen wir euch erklären, woran ihr Bärlauch erkennt, wo ihr ihn findet und was man damit alles anstellen kann!

31. März 2020