Erzählt uns gerne, wie Ihr unseren Podcast findet, welche Gäste Ihr gerne hören würdet und welche Themen wir in den nächsten Folgen besprechen sollen. Tippt Eure Anregungen gerne einfach hier unten in die Kommentare!

Der Beitrag WMADWR #21 – Arbeiten im Wald – mit Ausbilder und Forstwirtschaftsmeister Lars Busch erschien zuerst auf Forst erklärt.

Weil wir von der ganzen Thematik nicht so viel Ahnung haben, waren wir zu Besuch bei Lars, der ist Forstwirtschaftsmeister und Ausbilder im Waldbildungszentrum der Landesforsten Rheinland-Pfalz.

Ihr braucht folgende Utensilien:

• Werkbank mit Schraubstock bzw. Feilbock (Mini-Schraubstock) für Holzstumpf
• Arbeitshandschuhe
• Rundfeile und Flachfeile
• Motorsägen-Kombischlüssel
• Tiefenbegrenzerlehre
• Schärfgitter
• Edding

YouTube-Link: 

Wie Ihr richtig eine Kette schärft, haben Euch Lars und Felix in diesem Video erklärt. Oder eher: Lars erklärt und Felix stellt doofe Fragen. Viel Spaß beim Zusehen!

Kurz vorab: Eine scharfe Motorsäge, bzw. Kette zu haben macht nicht nur mehr Spaß – es ist auch sicherer. Dass man sich mit stumpfen Küchenmessern eher schneidet als mit scharfen, trifft genauso auf stumpfe Motorsägen zu. Wenn die Säge nicht richtig schneidet, fangen wir an unnötig Kraft einzusetzen, rumzuruckeln und ermüden schneller. All das kann zu Unfällen führen. Daher ist eine scharfe Säge nicht nur “nice-to-have” sondern ein “must-have”. Und dazu schont eine scharfe Kette die Motorsäge und Ihr benötigt weniger Sprit.

1. Motorsäge einspannen und Kette spannen

Um die Kette auf der Kettensäge richtig zu schärfen, spannt Ihr sie waagerecht in einen Schraubstock ein. Dies sollte immer möglichst nah am Motorblock, also dem Schwerpunkt geschehen. Die Kette müsst Ihr dann spannen. Die Treibglieder sollten unten nicht durchhängen und stramm, aber nicht zu fest in der Führungsschiene sitzen. Zum Kettespannen muss die Kettenraddeckelschraube gelöst und dann über die Spannschraube die Kette vorsichtig gespannt werden. Nun kann es auch schon losgehen. 

Tipp aus der Community:
Ein paar von Euch haben uns bei Instagram den Tipp gegeben, die Säge auf dem Kopf einzuspannen. So kommt man besser an das Schwert, weil der Motorblock nicht im Weg ist!

2. Welche Feile brauche ich für welche Motorsägenkette? 

Es geht los bei der richtigen Feile. Die Feile muss immer passend zur Kettenteilung gewählt werden. Die Kettenteilung steht auf Eurem Sägeschwert bzw. Führungsschiene. Gängig sind die Teilungen 0,325’’ (8,25 mm) bei mittelgroßen Sägen und 3/8 ‘’ (9,52 mm) bei größeren Motorsägen. Hierzu wählt Ihr dann die passende Rundfeile mit einem Durchmesser von 4,8 bzw. 5,2 mm. Je öfter Ihr die Kette schleift, desto kleiner werden die Zähne. Irgendwann müsst ihr dann eine kleinere Feile z.B. 4,5 statt 4,8 mm nutzen.

3. Kette schärfen / Den richtigen Schleifwinkel wählen

Die Sägezähne werden nun mit der Feile geschärft. Ihr markiert Euch dazu den Sägezahn, bei dem Ihr anfangen wollt, mit einem Edding. Dann befestigt Ihr das Schärfgitter mit dem Schärfwinkel am Sägeschwert. Mit einem Schleifwinkel von 30° könnt Ihr in der Regel nichts falsch machen – wichtig ist, dass Ihr den Winkel immer gleich haltet. Nun beginnt Ihr mit der Feile den Sägezahn zu feilen. Ihr schiebt dazu die Feile waagerecht von Euch weg (! – nicht nach oben oder unten) entlang des Sägezahns. Auf dem “Rückweg” löst Ihr die Feile von der Kette und beginnt von neuem. Das macht Ihr solange, bis sich ein feiner Grat umblättert – in der Regel reichen dazu drei bis vier Feilenzügen. Im Video kann man das übrigens ganz gut erkennen!

4. Säge drehen

Nun schiebt Ihr die Kette weiter zu Eurem nächsten Treibglied. Spätestens jetzt sollte Euch auffallen, dass die Sägezähne immer abwechselnd nach rechts und links stehen. Ihr schärft also immer nur jeden zweiten Zahn. Wenn Ihr Euren Eddingstrich wieder erreicht habt, dann müsst Ihr die Motorsäge aus dem Schraubstock ausspannen, drehen und wieder einspannen. Nun feilt Ihr die andere Seite.
Falls Euch das ganze “Rechts” und “Links” und “Waagerecht” und “Winkel hier und da” verwirrt, schaut doch gerne mal ins Video, da erklärt Lars das Ganze für Anfänger (also Felix) sehr verständlich.

5. Tiefenbegrenzer schleifen

Die meisten Motorsägenketten sind sogenannte Hobelzahn-Ketten. Die Sägezähne hobeln quasi kleine Späne aus dem Holz und schneiden es so. Die Spanstärke wird durch den Platz zwischen Sägezahn und Tiefenbegrenzer bestimmt. Auf deutsch: Ist der Tiefenbegrenzer ganz runtergefeilt, dann hackt der Sägezahn riesige Hobel aus dem Holz und die Säge braucht dafür enorm viel Kraft. Wenn Sägezahn und Tiefenbegrenzer aber gleich hoch sind, dann schleift die Kette ohne zu schneiden über das Holz. Mit der Tiefenbegrenzerlehre stellt Ihr fest, ob Hobelzahn und Tiefenbegrenzer auf passender Höhe sind. Falls nicht, könnt Ihr den Tiefenbegrenzer etwas herunter schleifen.

Wie viel kostet es, eine Kettensäge schärfen zu lassen?

Wenn Ihr keine Lust auf das ganze Gefeile habt, dann könnt Ihr die Kettensäge auch in den Baumarkt oder zum Landmaschinenhändler bringen. Hier kostet das Schleifen in der Regel zwischen 10 und 15 €. Ganz schön viel Geld, wenn Ihr überlegt, dass Ihr es mit unserer Anleitung und einem Satz Feilen für circa 40 € ein Leben lang quasi kostenlos machen könnt. Alternativ gibt es auch Schärfmaschinen im Baumarkt zu kaufen. Erfahrene Forstwirt:innen behaupten aber, sie kriegen ihre Kette mit der eigenen Feile tausend mal schärfer als jede Maschine.

Lasst uns gerne einen Kommentar dazu da, wie Ihr Eure Kette schärft und wenn Ihr Bäume lieber fällen lasst, dann lest doch mal unseren Artikel zum Harvester.

Übrigens: Wir haben eine neue Funktion hier auf der Website, mit der Ihr Euch benachrichtigen lassen könnt, wenn jemand auf Euren Kommentar antwortet. Es ist nämlich leider oft vorgekommen, dass Ihr unsere Antworten gar nicht mitbekommen habt!

Bis bald im Wald!

Der Beitrag Kettensäge richtig schärfen – vom Forstwirtschaftsmeister erklärt erschien zuerst auf Forst erklärt.

Wie kommen Neozoen zu uns?

Neozoen sind Tiere, die sich nach dem Jahr 1492 (dem Jahr der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus) durch uns Menschen in Gebieten verbreitet haben, die sie ohne Hilfe nicht erreicht hätten. Das pflanzliche Pendant zu Neozoen nennt man Neophyt (mehr zu fremden Baumarten findest Du hier).

Die Verbreitungsgebiete von Tierarten unterliegen einem ständigen natürlichen Wandel. Das hängt mit Umweltbedingungen wie zum Beispiel Nahrungsverfügbarkeit oder dem Klima zusammen. Eine natürliche Verbreitung schreitet nur langsam, Stück für Stück voran. So kann sich das Ökosystem auf die Veränderungen einstellen. Das ist der wesentliche Unterschied zur menschengemachten Verbreitung von Neozoen. Wenn eine Art, die nur in Amerika vorhanden ist, plötzlich im Fluggepäck mit nach Deutschland kommt, kann das ein totales Chaos im hiesigen Ökosystem verursachen.

Wenn die Tiere als blinder Passagier mitreisen, ist das jedoch normalerweise ein Versehen. Oft überleben diese Arten nicht lange oder können sich wegen fehlender Partner nicht vermehren. Anders sieht es bei Pelzfarmen aus. Aus den häufig in Osteuropa ansässigen Betrieben ist es mehrmals zu Ausbrüchen gekommen. Viele dieser Tiere stammen aus Amerika und haben sich rasend schnell in ganz Europa ausgebreitet. So kommt es, dass Waschbär, Bisam, Mink & Co Deutschland heute als ihre Heimat bezeichnen können.

Bedrohung der Artenvielfalt

Manche Tiere, die wir Menschen in Deutschland ausgewildert haben, verursachen keine Probleme. Ein Beispiel hierfür ist das Muffelwild, das im 20. Jahrhundert zu jagdlichen Zwecken aus dem Mittelmeerraum nach Deutschland kam. Und obwohl es ein vergleichsweise sehr großes Säugetier ist, ist es zu keinen nennenswerten Konflikten mit anderen Tierarten gekommen. Das liegt daran, dass seine Nahrung vor allem aus Gräsern besteht. Diese ökologische Nische war bis dato von keinem heimischen Tier besetzt. Deshalb tritt es nicht in Nahrungskonkurrenz zum heimischen Reh– und Rotwild.

Problematisch wird es dann, wenn Tiere, die sich auf unnatürliche Weise etabliert haben, in Konkurrenz mit der heimischen Fauna treten und diese verdrängt. Ab diesem Zeitpunkt gelten sie als invasive Art. Zum Beispiel hat der Mink (Amerikanischer Nerz) den heimischen Europäischen Nerz vielerorts bereits verschwinden lassen. Schlimmstenfalls führt das zu einem Aussterben der heimischen Tierart und trägt damit zum globalen Artensterben bei. Somit bedrohen Neobiota (Oberbegriff für Neozoen und Neophyten) die biologische Vielfalt.

Wusstest Du schon…?
Die sogenannte “Zehner-Regel” besagt, dass 10% aller eingeführten/eingeschleppten Arten sich unbeständig halten können. 10% davon etablieren sich dauerhaft in naturnahen Lebensräumen. Und davon wiederum gelten 10% als invasiv. Das heißt, von 1.000 eingeführten Arten ist statistisch eine Art invasiv.

Auch unter Wasser ein Problem

Nicht nur an Land, sondern besonders auch im Wasser können Arten eingeschleppt werden. Wenn man neue Kanäle baut, bieten solche Wasserstraßen vielen aquatischen Tierarten ein neues Verbreitungsgebiet. Sehr unmobile Arten wie Krebse können sich auch einfach an ein Schiff heften und als Passagier auf Expedition gehen. Ein aktuelles Beispiel unter den Fischen ist die Schwarzmundgrundel. Sie stammt aus Osteuropa und dem nahen Osten und hat in nur wenigen Jahren nahezu alle deutschen Gewässer besiedelt und steht jetzt in Konkurrenz zu vielen heimischen Fischen. Bei den heimischen Edelkrebsen zeigt sich das Ausmaß der Probleme noch deutlicher. Sie haben sowieso schon mit der Bebauung von Gewässern und deren Schadstoffbelastung zu kämpfen. Allerdings ist die größte Bedrohung für ihre Existenz die sogenannte Krebspest. Das ist eine Krankheit, die durch die Ansiedlung von amerikanischen Flusskrebsen eingeschleppt wurde.

Was tun mit den Neozoen?

Wie gehen wir also mit dem Waschbären in der Mülltonne um? Manche sagen, dass sie eigentlich schon zur heimischen Tierwelt dazugehören und man sie in Ruhe lassen sollte. Hier lässt man meistens außer Acht, welche Auswirkungen die Waschbären auf unsere heimische Tierwelt haben können. Andere Leute fordern die Ausrottung der Tiere. Das ist leichter gesagt als getan. Expert:innen sagen, dass sie Waschbären durch die Jagd in ihrem Bestand nicht reduzieren oder gar ausrotten können. 

Was würdet Ihr sagen, wie man mit dem Problem der Neozoen umgehen sollte? Einfach alles seinen Weg gehen lassen, weil man eh nichts mehr ändern kann? Oder alle Maßnahmen ergreifen, um die heimische Fauna bestmöglich zu schützen?

Der Beitrag Neozoen – Tierische Migration erschien zuerst auf Forst erklärt.

Auf einen Blick: Die Erkennungsmerkmale des Haselnussstrauches 

Haselnusssträucher könnt Ihr oft an Waldrändern entdecken, da sie hier ausreichend Licht bekommen. Sie können als Strauch oder kleiner Baum bis zu sechs Meter hoch wachsen.

Bei der Haselnuss handelt es sich um eine monözische oder auch einhäusig genannte Pflanze. Das bedeutet, dass sie sowohl männliche, als auch weibliche Blütenstände besitzt und deshalb ein “Zwitter”-Gewächs ist. 

Die männlichen Blüten kennt man besser unter der Bezeichnung Kätzchen. Sie werden 4 – 8 cm lang und tragen ihre Samen durch den Wind zu den weiblichen Blüten. Diese sind im Frühling als rote Fäden zu erkennen, welche aus der Knospe heraushängen. Die weiblichen Blüten eines Haselnussstrauches können jedoch nicht durch die Pollen der Kätzchen derselben Pflanze befruchtet werden. Dies wird dadurch verhindert, dass die Kätzchen ihre Pollen verbreiten, bevor die weiblichen Blüten zum Vorschein treten.

Die Blätter des Strauches sind bis zu 10 cm lang und an den ovalen Seiten gezackt. Die Unterseite ist behaart, während die Oberseite ein mattes Grün aufweist.  

Die Haselnüsse reifen erst von September bis Oktober heran. Sie sind zunächst gelb gefärbt und entwickeln erst nach einiger Zeit die bekannte braune Farbe und eine harte Schale. 

Wusstest Du schon…? 
Die Haselnussbäume, die man oft in der Stadt antrifft, sind ebenfalls nicht heimisch. Es handelt sich dabei um die Baum-Hasel, auch Türkische-Hasel (Corylus colurna) genannt. Sie kann über 15 Meter groß werden. 

Die große Fangemeinde der Haselnuss  

Der Haselnussstrauch erfreut sich nicht erst seit gestern großer Beliebtheit. Nach der Eiszeit war dieser ein dominantes Gehölz in Europa. Die schlagartige Verbreitung der Haselnuss 7000 v. Christus lässt sich unter anderem damit erklären, dass die Menschen sie bereits damals wegen ihres hohen Nährstoffgehalts und der guten Lagerfähigkeit angebaut haben. Es war ein aktives Eingreifen in die Vegetation, um sesshaft werden zu können. Die Haselnüsse bildeten eine Grundlage für die Menschen, um auch über den Winter mit Nahrung versorgt zu sein. 

Mit der Entwicklung des Menschen wurde auch die Nutzung des Haselnussstrauches ausgeweitet. So wurde das biegsame und zähe Holz für Fassreifen, Spazierstöcke oder Körbe verwendet. 

Und auch die Tierwelt profitiert von der Haselnuss. Durch ihre frühe Blüte im März bis April bietet sie schon früh im Jahr Pollen für Bienen und andere Insekten. Auch die Blätter bieten so einigen Krabbeltieren eine gute Mahlzeit. Doch gerade die Nüsse bilden für viele Tiere eine wichtige Nahrungsgrundlage für die Überwinterung. Insbesondere Eichhörnchen sorgen durch ihre Nuss-Verstecke für die rege Verbreitung der Haselnuss. 

Wusstest Du schon…? 
Unser heimisches Eichhörnchen hat eine rötliche Färbung und besitzt Pinsel, also lange Haare an den Ohren. Das amerikanische Eichhörnchen besitzt diese Pinsel nicht und ist grau gefärbt. 

Ein relativ unscheinbarer, doch vielleicht der größte Fan der Haselnuss ist die Haselmaus. Die Haselnuss ist dabei nicht nur namensgebend für die Maus, sondern bildet die Hauptnahrung des kleinen Gefährten. Die Haselmaus ist durch den Verlust ihrer Lebensräume sehr gefährdet. In Haselnusssträuchern, welche sich an Waldrändern oder Gebüschen befinden, kann sie die für sie überlebenswichtigen Lebensraumstrukturen finden. 

Wusstest Du schon…?  
Haselnüsse verbreiten sich sehr gut durch Eichhörnchen. Sie verstecken Nüsse, um sie im Winter wiederzufinden und zu essen. Doch nicht jede Nuss kann von ihnen wiedergefunden werden. So wächst aus der versteckten Nuss ein neuer Haselnussstrauch.  

Nackte Weihnacht durch Haselzweige  

Auch in der Mythologie wurden dem Haselstrauch einige Eigenschaften zugesprochen. Die Germanen und Kelten ehrten ihn und nutzten ihn für kultische Handlungen. Die Germanen gaben Haselnusszweigen den Namen Frija, benannt nach der Göttin der Liebe und der Fruchtbarkeit, da sie das Volk durch den Winter brachten. Um ihre Haustiere zu beschützten, steckten sie Haselnusszweige in den Mist, um Hexen fernzuhalten.

Bis heute werden die Zweige auch als Wünschelruten genutzt, um Wasser- oder Erzadern aufzuspüren. Es heißt, dass der Haselzweig nur zur Wünschelrute wird, wenn man ihn an Heiligabend um Mitternacht abschneidet. Darüber hinaus muss der Weg zum Strauch schweigend und nackt bewältigt werden. Das erfordert schon ein großes Engagement. 

Würdet Ihr Euch das trauen? Oder habt ihr das in einer Nacht und Nebel Aktion vielleicht doch schon mal heimlich gemacht? Lasst uns auch gerne in den Kommentaren wissen, über welche Sträucher oder Bäume iIr gerne noch mehr erfahren möchtet.

Der Beitrag Unsere Sträucher – Die Haselnuss (Corylus avellana) erschien zuerst auf Forst erklärt.

Wusstest Du schon…?
Ein Küfer ist ein:e Handwerker:in, welche:r Fässer aus Holz herstellt. Ein anderes Wort für Küfer ist Böttcher, Büttner oder Fassbinder. In Deutschland ist das sogar ein eigener Ausbildungsberuf! Das Wort Küfer leitet sich von Küfe, einer anderen Bezeichnung für einen Eimer oder Bottich ab. 

Das Fass t perfekte Thema

Alles begann mit einem Anruf bei Charlotte. Wir hatten gerade einen Dreh zur Submission geplant, also einem Ort, an dem man besonders wertvolles Holz versteigert. Schon länger hatten wir bei uns in der “Forst erklärt”-Redaktion die Idee, auch einmal die holzverarbeitende Seite zu zeigen. Im Telefonat schlug Charlotte vor, dass wir ja bei einem Küfer drehen könnten, zu dem Sie auch schon Kontakt hatte.

Um ehrlich zu sein, haben wir dann erstmal schnell und unauffällig gegooglet, was genau ein Küfer ist – vermutlich haben wir in der Uni mal wieder gefehlt, als das behandelt wurde. Als die kurze Recherche und Charlottes überzeugender Bericht aber ergaben, dass es sich dabei um einen Betrieb handelt, der aus den besonderen Eichen des Pfälzerwaldes Whisky- und andere Fässer herstellt, waren alle direkt begeistert. Die Begeisterung wurde noch größer, als wir in ersten Telefonaten Jonas Eder kennenlernten. Dieser ist gelernter Küfer und kam schon am Telefon richtig ins Schwärmen, als es um die Herstellung von Fässern und ihren wunderbaren Eigenschaften zur Lebensmittelproduktion ging. Ein Drehtermin war also schnell gefunden und Jonas hat uns einen Tag lang in das Handwerk des Fässer-Herstellens eingeführt!

Schritt 1 – Das richtige Holz für das richtige Fass

Die Arbeit von Jonas beginnt dort, wo wir mit unserem letzten Video aufgehört haben – auf der Submission! Für die Herstellung von Fässern benötigen die Küfer ganz besonderes Holz. Zwar gibt es Fässer aus Eiche, Walnuss, Kastanie und sogar Robinie – in unserem Fall sucht Jonas aber nach besonderen Eichenstämmen. Diese müssen ziemlich spezielle Kriterien erfüllen: Sie müssen gerade gewachsen sein, dürfen keine Holzfäule oder Fraßspuren von Insekten haben und dürfen auch nicht zu viele Äste aufweisen. Denn all diese Faktoren würden später im Fass stören. Solch besondere Ansprüche finden sich natürlich nicht sehr oft bei einem Naturprodukt wie Holz. Und umso seltener etwas ist, desto höher ist auch der Preis. Jonas hat uns verraten, dass er bereit ist, zwischen 700€ und 1000€ für einen Festmeter Eichenholz auszugeben, wenn es seinen Ansprüchen entspricht!

Aus der Not eine Tugend machen

Bei dem Holzeinkauf fasziniert uns eine Sache ganz besonders: Eigentlich ist der Pfälzerwald kein guter Ort für Bäume, um gut zu wachsen. Die Böden hier stellen nur wenige Nährstoffe bereit. So dauert es im Vergleich zu anderen Regionen Deutschlands ziemlich lange, bis eine Eiche eine gewisse Dimension erreicht. Das sieht man auch, wenn man sich den Jahrringaufbau der Stämme anschaut, denn die Jahrringe der Eichen hier sind verhältnismäßig eng. Eben diese engen Jahrringe sind aber hervorragend für die Verwendung im Fassbau, da das Holz so eine höhere Massendichte hat. Die hohe Massendichte sorgt auch für eine höhere Dichtigkeit. Und die ist eben wichtig, damit keine Flüssigkeit aus den Fässern hinausläuft. Bei den Eichen im Pfälzerwald hat man also aus einem vermeintlichen Problem eine wirkliche Stärke gemacht!

Wusstest Du schon…?
Jedes Jahr bilden Bäume so genannte Jahrringe. Je nach Baumart sind diese unterschiedlich gut zu erkennen. Die Jahrringe bestehen aus einem eher hellen Bereich, dem so genannten Frühholz und einem eher dunklen Bereich, dem Spätholz. Aus der Breite eines Jahrrings kann man schließen, wie gut das Wachstum des Baumes in diesem Jahr war. So kann man Rückschlüsse auf das Wetter, die Nährstoffversorgung oder auch Krisen wie Waldbrände oder Insektenplagen ziehen!

Schritt 2 – Im Sägewerk des Fassbauers

Sind die richtigen Stämme erst einmal ausgewählt, geht es ins Sägewerk. Hier werden aus den Stämmen die so genannten Rohdauben geschnitten. Dabei kommt es auf eine ganz besondere Sägetechnik, den Spiegelschnitt an. Im Video erklärt Jonas, wie genau die Schnitte gesetzt werden, damit die Jahrringe in den Dauben immer “stehen”. Wichtig ist nämlich, dass die Holzstrahlen in den Fassdauben später nie vom Fassinneren zum -äußeren zeigen dürfen. Denn sonst könnte Flüssigkeit austreten. Nachdem man die Stämme zu Dauben geschnitten hat, trocknen sie mehrere Jahre, um sie dann endlich weiter zu verarbeiten.

Schritt 3 – von der Rohdaube zur Fassdaube

Nach dem Trocknen werden die Rohdauben von den Küfer:innen abgeschliffen und gehobelt. Damit das Fass später Rund wird, ist der Feinschliff der Dauben eine wahre Millimeterarbeit und erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Am Ende müssen die Dauben so gearbeitet sein, dass sie zusammengelegt die typisch runde Fassform ergeben. Bei diesem Schritt sind die Dauben allerdings noch immer gerade – und nicht gebogen.

Schritt 4 – Ein hitziger Prozess

Damit die Dauben dann zusammen zu einem Fass werden, setzt man diese zunächst in geschmiedeten Ringen nebeneinander. Hierbei stehen die einzelnen Dauben dann noch lang voneinander weg. Um die bauchige Form des Fasses zu erzeugen, biegt man die Dauben als nächstes. Dies passiert, indem man innerhalb des Fasses ein Feuer entfacht. Unter der Hitze des Feuers können die Dauben dann mit Hilfe von Stahlseilen gebogen werden, um sie dann mit einem weiteren Stahlreifen in der endgültigen Fassform zu fixieren. Dieser Vorgang wird auch das Toasten genannt. Durch das Feuer erhält das Fassinnere auch noch einmal ein ganz besonderes Aroma – welches natürlich am Ende Auswirkungen auf die im Fass gelagerten Getränke oder Speisen hat!

Schritt 5 – Das Finish fürs Fass

Zu guter letzt wird das Fass dann noch abgeschliffen und eine Nut für den Deckel und den Fassboden eingelassen. Wie Ihr seht, braucht es eine Vielzahl von Arbeitsschritten und einen langen Zeitraum, bis aus einer kleinen Eichel im Wald mal ein fertiges Fass wird. Und bis dann ein Whisky seinen Weg ins Glas findet, vergehen ja auch nochmal bis zu 30 Jahre, die dieses Getränk reifen muss. Nun stellt ihr Euch vielleicht die Frage ob sich der ganze Aufwand überhaupt lohnt. An dieser Stelle wollen wir Euch nochmal einen Blick in unser Video mit Jonas empfehlen. Mit einem Strahlen in den Augen berichtet er nämlich von dem einzigartigen Geschmackserlebnis und dem Mundgefühl, welches eben nur durch die Lagerung von Lebensmitteln in Holzfässern erzeugt werden kann. Und nur damit das ganz klar ist: Auch wir finden, dass sich all dieser Aufwand definitiv lohnt. Denn der gute Geschmack ist nicht das einzig besondere an Holzfässern…

Co2 Speicher mit Geschmack

Am Schluss unserer Führung durch die Küferei hat Jonas uns noch das Fasslager gezeigt. Ein Bestandteil seiner Arbeit liegt auch im Handel und der Wiederaufarbeitung von alten Fässern. Manche Fässer im Lager sind sogar über hundert Jahre alt! 

Besonders dieser Aspekt hat uns wirklich imponiert. Denn wir setzen uns ja für einen bewussten und nachhaltigen Umgang mit dem Rohstoff Holz ein. In unseren Beiträgen betonen wir daher immer wieder, wie wichtig es ist gerade Holzprodukte auch langfristig und nachhaltig zu nutzen. Denn so können wir das Holz als Kohlenstoff-Speicher verwenden, um Treibhausgase in der Atmosphäre zu reduzieren. Die (Wieder-) Verwendung von Fässern ist also nicht nur aus geschmacklicher Hinsicht eine Wohltat, sondern eben auch im Kampf gegen den Klimawandel.

Wir waren wirklich überrascht, was für ein vielschichtiges und spannendes Thema sich hinter der Küferei verbirgt und wir sind Jonas und der Firma Eder sehr dankbar für den Einblick in dieses spannende Handwerk. Ebenfalls waren wir überrascht wie viele Speisen und Getränke in Fässern reifen. Neben eher offensichtlichen Vertretern wie Whisky und Wein werden nämlich auch Tabasco oder Essig in Fässern hergestellt!

Kennt ihr noch weitere Speisen, die man in Fässern zubereitet? Habt ihr noch weitere Fragen zum Handwerk der Küfer? Schreibt uns gerne einen Kommentar, wir freuen uns immer von Euch zu lesen!

Der Beitrag Wie aus einer Eiche ein Fass entsteht – Ein Besuch beim Küfer erschien zuerst auf Forst erklärt.

Was ist überhaupt Vertragsnaturschutz?

Den sogenannten Vertragsnaturschutz gibt es schon lange in Deutschland. Eventuell ist  Euch dieser Begriff bereits aus der Landwirtschaft bekannt. Nun ist der Vertragsnaturschutz seit einigen Jahren auch in der Forstwirtschaft bedeutsamer geworden. Doch was bedeutet das eigentlich? 

Es handelt sich dabei um Verträge, die Waldbesitzer:innen für einen bestimmten Zeitraum eingehen können. Teilweise handelt es sich dabei um fünf Jahre, aber auch längere Zeiträume bis zu zwölf oder mehr Jahren sind möglich. Es gibt auch Verträge, die ein ganzes Baumleben halten sollen. Für diesen Zeitraum verpflichten sich die Vertragspartner für eine bestimmte Bewirtschaftungsweise, die auf naturschutzfachliche Ziele ausgerichtet ist. Das kann zum Beispiel bedeuten, dass die Waldbesitzer:innen einige Bäume auswählen, die man als Biotopbäume ausweist. Aus diesen Bäumen entsteht kein Brett oder Stuhl, sondern sie verbleiben als Lebensraum für bestimmte Arten im Wald. Wenn Ihr Euch nochmal genauer zum Thema Totholz oder Mikrohabitate informieren wollt, schaut auch gerne in unseren Artikeln dazu vorbei. 

Wie kommen Waldbesitzer:innen trotzdem an Geld?

Eine andere Möglichkeit könnte aber auch sein, eine ganze Fläche des Waldes nicht mehr zu bewirtschaften und einfach sich selbst zu überlassen. 
Da Waldbesitzer:innen dadurch teilweise kein Geld mehr mit dem Holz verdienen oder auch ein Mehraufwand für die Umsetzung solcher Maßnahmen entsteht, bekommen sie eine Gegenleistung in Form von Geld. Durch die Honorierung der naturschutzfachlichen Maßnahmen soll ein Anreiz geschaffen werden, denn natürlich spielt die Ökonomie vor allem bei Wald in privater Hand eine große Rolle.

Die Finanzierung erfolgt dabei aus unterschiedlichen Töpfen. Teilweise handelt es sich um EU-Mittel oder, wie in Bayern, um eine Förderrichtlinie des Landes. In Hessen gibt es die Stiftung “Natura 2000”, aus welcher sich die Maßnahmen finanzieren. Der Betrag variiert je nach Maßnahme und wird entweder einmalig auch jährlich ausgezahlt. Außerdem unterscheiden sich in den jeweiligen Bundesländern die Maßnahmen, die förderfähig sind, sowie die dafür vorgesehenen Honorierungen.

Wusstest Du schon…?
Im Vergleich zu anderen Bundesländern setzt Bayern den Vertragsnaturschutz am häufigsten um. Wieso ist das so? Eine mögliche Erklärung dafür ist, dass in Bayern ein großer Teil (57%) der Waldfläche in privater Hand liegt. 

Wieso braucht man das überhaupt im Wald?

Wieso brauchen wir Vertragsnaturschutz im Wald? Die Forstwirtschaft an sich ist doch schon relativ umweltschonend? Beispielsweise gibt es kaum Düngung oder den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Auch der Zeitraum, in dem man produziert, ist im Vergleich zur Landwirtschaft (Kartoffel) deutlich länger (Buche). In der naturnahen Forstwirtschaft gibt es sogar ein Verbot von Kahlschlägen. 

Wie schon erwähnt, gibt es in Deutschland bestimmte Gebiete in denen man die Natur wieder sich selbst überlässt. Ein bekanntes Beispiel dafür sind die Nationalparks. Hier sollen Bäume alt und schließlich zu Totholz werden können. Dieses bietet Tieren, Pflanzen und Pilzen einen wichtigen Lebensraum. Einige Arten sind sogar explizit auf Totholz angewiesen. Teilweise sogar auf bestimmte Baumarten, ein bestimmtes Alter, Größe und Zersetzungsgrades des Holzes. Vor allem diese Arten sind deshalb selten geworden, denn Totholz ist in bewirtschafteten Wäldern eher unterrepräsentiert. 

Wusstest Du schon…?
In Deutschland haben wir in bewirtschafteten Wäldern ca. 20,6 m³ Totholz je Hektar.

Vertragsnaturschutz fördert historische Nutzungsformen von Wäldern

Auch historische Nutzungsformen wie zum Beispiel Nieder- oder Hutewälder will man durch den Vertragsnaturschutz fördern und erhalten. Vor allem in Süddeutschland haben diese Formen der Bewirtschaftung einst eine wichtige Rolle gespielt. Durch den Rückgang dieser Nutzungsformen sind auch bestimmte Arten selten geworden und gelten heute als gefährdet. Viele Studien konnten das bestätigen. Insgesamt kamen Forscher:innen zu dem Ergebnis, dass die Forstwirtschaft trotz umweltschonender Nutzung zur Abnahme der Artenvielfalt beiträgt und einen Verlust von Arten verursacht. Dem muss man natürlich entgegen wirken. Also hat man sich überlegt wie man auch außerhalb von Naturschutzgebieten den Naturschutz weiter voran bringen kann. Innerhalb von bewirtschafteten Wäldern spricht man dabei von integrativem Naturschutz. Um diesen auch für Privatwaldbesitzer:innen reizvoll zu machen, hat man den Vertragsnaturschutz eingeführt.

Mal angenommen wir wären ein:e Waldbesitzer:in

Sagen wir mal wir wären ein:e Waldbesitzer:in in Bayern. Dort gibt es das sogenannte Vertragsnaturschutzprogramm. Das Land hat dieses Förderprogramm im Jahr 2005 eingeführt und finanziert es. Als Waldbesitzer:in könnte ich nun beim Amt und dort bei der zuständigen Förster:in einen Antrag auf eine bestimmte Maßnahme im Rahmen diesen Programms stellen. Im Internet finde ich als Waldbesitzer:in zuvor schon eine Übersicht über mögliche Maßnahmen. Als Beispiel möchte ich mir einige Bäume als Biotopbäume ausweisen lassen. Hierfür erhält man je nach Art und Alter der Bäume eine einmalige Summe von 125 bis 160 Euro je Baum. Diese Bäume dürften wir dann für einen Zeitraum von 12 Jahren nicht mehr nutzen.

Ist Vertragsnaturschutz ein Erfolgsmodell?

In Bayern nutzten 1.900 Betriebe das Vertragsnaturschutzprogramm im Jahr 2020 und bekamen dafür insgesamt 8,4 Mio. Euro. Damit ist Bayern ein Paradebeispiel für den Vertragsnaturschutz, steht jedoch auch ziemlich alleine da. Für viele andere Bundesländer bleiben diese Zahlen weiterhin nur wünschenswert. Je nach Bundesland kann es für Privatwaldbesitzer:innen deutlich schwieriger sein, Vertragsnaturschutz wahrzunehmen. In Mecklenburg-Vorpommern gibt es momentan nur einen sogenannten Erschwernisausgleich, wenn die Waldflächen der Privatperson ausgewiesene FFH-Flächen sind. Also besonders naturschutzfachlich bedeutsame durch die EU ausgewiesene Flächen. Gebiete, die bisher keinen besonders naturschutzfachlichen Wert hatten, bleiben weiterhin auf dem bestehenden Level, denn Maßnahmen sind hier nicht förderfähig. Ganz schön unflexibel? Das finden die Waldbesitzer:innen leider auch…

Chancen für die Zukunft

Auch wenn der Vertragsnaturschutz im Wald bisher noch eine untergeordnete Rolle in Deutschland spielt, stellt er ein wichtiges Förderinstrument dar, um naturschutzfachliche Ziele auch in bewirtschafteten Wäldern zu verwirklichen. Dass es wichtig ist, diese Ziele umzusetzen, steht außer Frage. Wichtig ist, dass man den Vertragsnaturschutz für Waldbesitzer:innen durch eine faire Honorierung und einfache Abwicklung noch reizvoller macht!

Der Beitrag Vertragsnaturschutz – Geld fürs Nichtstun? erschien zuerst auf Forst erklärt.

Wie man Holz normalerweise verkauft

Die gewöhnliche Methode des Holzverkaufs besteht darin, dass Förster:innen das geerntete Holz in verschiedene Qualitätsklassen sortieren und anschließend zusammengefasst an der Waldstraße ablegen. Das sind die sogenannten Polter. Für Stammholz gilt in aller Regel die Sortierung anhand der “Rahmenvereinbarung für Rohholzhandel” (RVR), in der alle Kriterien zur Bewertung eines Stammes aufgelistet sind. Die Qualitätsklassen erstrecken sich von A (sehr gut) bis D (schlecht). Und wenn das Holz sogar noch schlechter und damit nicht mehr für ein Sägewerk brauchbar ist, dann wird es zum Beispiel als Industrieholz zu Papier verarbeitet oder dient als Brennholz zum Heizen im Winter. Wenn Ihr mehr darüber wissen wollt, schaut mal hier rein!

Die Créme de la Créme

Wir widmen uns heute den besonders guten Stämmen aus der Qualitätsklasse A. Das sind dicke Stämme ohne wertmindernde Fehler wie Äste, krummer Wuchs oder Fäule im Holz. Und sowas ist wirklich sehr selten zu finden. Warum? Wenn man durch den Wald läuft, könnte man denken, dass eigentlich viele “schöne” Bäume zu finden sein müssten. Der Teufel steckt jedoch im Detail. Oft erkennt man Fehler erst, wenn man den Baum bereits gefällt hat. Erst dann kann man in das Holzinnere schauen und überprüfen, ob eine Fäule oder Risse im Holz vorhanden sind. Und so kommt es zustande, dass lediglich 0,6 Prozent des gesamten Holzes diese hohe Qualität aufweist. Der überwiegende Teil besteht aus Holz in normaler Qualität, welches man hauptsächlich als Sägeholz für beispielsweise Dachstühle oder Möbel verwendet. Und über ein Drittel des gesamten Holzes lässt sich nur noch für die Verwendung als Industrieholz gebrauchen.

Wusstest Du schon…?
Wir haben zu dem Thema auch ein spannendes Video gedreht! Für noch mehr Infos, schaut doch gerne mal auf unserem YoutTube-Kanal vorbei:

Wieso es die Submission gibt

Das besonders gute Holz wird also als Qualitätsklasse A eingestuft und könnte auch regulär an Sägewerke oder andere Interessent:innen verkauft werden. Allerdings gibt es hierbei einige Hindernisse. Da es sich oft nur um wenige einzelne Stämme handelt, lohnt sich der ganze Aufwand für die Käufer:innen meistens nicht. Das Stichwort lautet hier “Mindestabnahmemenge”. Diese beträgt oft eine volle Lkw Ladung. Was soll ein großes Sägewerk auch mit einem einzelnen Stamm anfangen? Aus diesem Grund gibt es die sogenannte Submission. Hier können alle Förster:innen aus der Umgebung ihre wertvollsten Stämme zentral an einem Ort, dem Submissionsplatz, sammeln. Das ist dann sozusagen ein riesiger Polter für wertvolles Holz.

Ein weiterer Grund für den Holzverkauf auf einer Submission besteht darin, dass die RVR nicht auf jeden Stamm anwendbar ist. So kann es vorkommen, dass ein Stamm eine sehr gute Qualität aufweist, aber wegen einer Kleinigkeit in eine schlechtere Qualitätsklasse rutscht. In diesem Fall ist es vorteilhaft, wenn Förster:innen genau wissen, wie Holz verarbeitet wird. Denn dadurch können sie beurteilen, ob es sich lohnt, diesen Stamm zur Submission zu bringen. Denn möglicherweise ist für bestimmte Verwendungsarten dieser Fehler total egal und Interessent:innen bieten trotz des Fehlers einen hohen Preis. Hier gilt der Spruch “Immer verwendungsbezogen denken”.

Was genau ist eine Submission?

Die Submission ist ein Verkaufsverfahren, bei dem potentielle Käufer:innen ihre Gebote auf einen Stamm schriftlich bei der Verkaufsleitung abgeben. Es ist also nicht wie bei einer öffentlichen Auktion, bei der sich die Bieter:innen laut schreiend gegenseitig überbieten. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass die Interessent:innen nicht wissen, wie hoch die anderen Gebote sind. Das verhindert weitestgehend geheime Absprachen untereinander.

Wusstest Du schon…?
Eine Submission ist immer für eine Überraschung gut. Oft erzielt man Preise, mit denen vorher niemand gerechnet hätte. Die Ergebnisse einer Submission werden regelmäßig veröffentlicht und dienen als Anhaltspunkt für die Preise auf dem Holzmarkt. Hier findet Ihr beispielhaft die Submissionsergebnisse der Niedersächsischen Landesforsten aus den letzten Jahren.

Wie läuft eine Submission ab?

Zuerst wählen die Förster:innen die wertvollsten Stämme in ihrem Revier aus. Anschließend übermitteln sie die wichtigsten Daten wie Baumart, Länge und Durchmesser an die Verkaufsleitung der Submission. Danach organisiert man den Transport zum Submissionsplatz, wo alle Stämme gesammelt und ordentlich nach Baumart sortiert aufgereiht liegen. Dann veröffentlicht man die fertige Verkaufsliste aller vorhandenen Stämme und schickt sie an potentielle Kund:innen gleichzeitig.

Diese haben nun mehrere Wochen Zeit, um zu dem Submissionsplatz anzureisen und die Stämme zu begutachten. Der lange Zeitraum ist notwendig, da sogar Interessent:innen aus dem Ausland anreisen. Meistens wird ein bestimmter Zeitraum von etwa einer Woche festgelegt, in dem man die Stämme “sauber” hält. Das ist vor allem dann wichtig, wenn es geschneit hat. Denn mit Schnee lassen sich die wichtigen Holzmerkmale nicht erkennen. Nach Begutachtung der Stämme schicken die Interessent:innen ihre Gebote in einem verschlossenen Briefumschlag an die Verkaufsleitung. Diese öffnet am zuvor festgelegten Stichtag alle Umschläge und vergibt die Zuschläge an die Bieter:innen mit den Höchstgeboten.

Was passiert mit den Stämmen?

Wenn man bedenkt, dass es viele Jahrzehnte und mehrere Generationen von Förster:innen gedauert hat, bis man solche wertvollen Stämme ernten kann, sind solche hohen Preise mehr als gerechtfertigt. Denn auch die Bäume von schlechterer Qualität haben einen ähnlich hohen Aufwand gefordert, man kann sie aber nur zu einem sehr viel geringeren Preis verkaufen. Habt Ihr denn eine Idee, zu welchen Produkten die besten Stämme verarbeitet werden? Schaut Euch mal in Eurer Wohnung um und schreibt uns Eure Ideen in die Kommentare!

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Produktion, Wert, Rohstoff – Das klingt für Euch jetzt alles vielleicht erstmal etwas befremdlich und nicht nach dem, was die meisten Menschen mit dem Wald verbinden. Aber unsere Wälder sind eben nicht nur tolle Erholungsräume, Lebensräume, Wasserfilter und CO2-Speicher, sondern eben auch Holzproduzenten. Wir Forstleute sind in der Verantwortung all diese Funktionen zu wahren und ein Gleichgewicht herzustellen. Worauf wir dabei achten müssen, und was alles zur Forstwirtschaft dazu gehört wollen wir in den nächsten Zeilen erklären.

Wertvolles Holz aus der Forstwirtschaft

Wenn wir von “Holz” sprechen, dann ist das eigentlich ein viel zu umfassendes Thema, um es in diesem kleinen Artikel zu erklären. Zum Glück haben wir dazu schon einige andere Texte verfasst, die wir Euch wärmstens empfehlen wollen. In diesem Artikel geht es zum Beispiel darum, wie man mit Holz Geld verdient! Kurz zusammengefasst, brauchen wir in den meisten Fällen möglichst langes, gerades Holz mit wenigen Ästen. Stellt Euch nur mal einen Dachstuhl vor, der krumm und schief ist, oder ein Weinfass mit lauter Astlöchern. Umso gerader und astfreier Holz ist, Desto wertvoller ist es also auch. Der Verkauf von Holz ist die Haupteinnahmequelle in Forstbetrieben. Man kann fast sagen, dass mit dem Geld aus dem Holzverkauf alle anderen Aufgaben des Waldes finanziert werden. Daher ist es das Bestreben von Förster:innen, möglichst wertvolles Holz zu produzieren.

Wie produziert die Forstwirtschaft Holz?

Um lange, gerade und astfreie Stämme ohne Schäden an der Borke zu schaffen, greifen wir Menschen der Natur oftmals unter die Arme. Denn von Natur aus wachsen Bäume (je nach Baumart) zwar gerade in den Himmel –  aber meistens nicht so perfekt wie es unser Holzbedarf verlangt. Dies sollte aber immer eine Arbeit mit der Natur sein. Förster:innen sprechen hier in der Verbindung von natürlichen Prozessen und forstlichem Handeln von “biologischer Automation”. Und diese Arbeit beginnt schon mit dem Keimen des Baumes. 

Selbstgewachsen oder Selbstgepflanzt?

Wenn ein neuer Wald heranwächst, sprechen Forstleute von der Bestandesbegründung. Diese kann entweder vollkommen natürlich entstehen, indem ältere Bäume ihren Samen verteilen, aus dem dann neue Bäume wachsen (die Rede ist dann von Naturverjüngung). Oder mit Hilfe von Forstwirt:innen, die neue Bäume aussäen oder kleine Bäume aus Baumschulen pflanzen.

Im Studium und im Wald: Ein Leben voller Konkurrenzdruck

Nachdem ein Baum gepflanzt wurde, oder von selbst durch Naturverjüngung gekeimt ist, beginnt sein Wachstum. Besonders in den ersten Jahren hat er es nicht leicht. Denn er konkurriert stets mit anderen Bäumen und Pflanzen um Wasser, Licht und Nährstoffe. Gerade während dieser Anfangsphase kommt es oft vor, dass andere Vertreter:innen des Ökosystems Wald die Bäume überholen und der jungen, aufstrebenden Pflanze ein jähes Ende setzen. Zu diesen Vertreter:innen zählt zum Beispiel unser Wild, welches besonders im Winter die Knospen der Bäume als schmackhafte Nahrungsquelle schätzt. Ist eine Knospe aber erstmal abgefressen, kann aus ihr kein neuer Zweig und kein neues Blatt entstehen. Hier greift der Mensch nun ein und reduziert durch die Bejagung des Wildes den Druck, den das Wild auf den Wald ausübt. Diese ganze Thematik ist natürlich extrem komplex. Wenn Ihr Euch damit weiter beschäftigen wollt, empfehlen wir unsere Artikelreihe “Warum wir jagen (müssen)”.

Doch das Wild ist nicht die einzige Herausforderung, die ein junger Baum zu bestehen hat. Besonders auf Freiflächen sind Kräuter und Büsche oft schneller im Wachstum und überwuchern die jungen Pflanzen. Auch hier greifen wir Menschen durch die Forstwirtschaft wieder ein, um unsere Bäume zu fördern und so einen Wald nach unseren Bedürfnissen zu schaffen. 

Ein beliebter Ferienjob für Studierende der Forstwirtschaft ist, in den Semesterferien frisch gepflanzte Waldflächen von Brombeeren und anderem Gestrüpp zu befreien, damit die Bäume ungehindert wachsen können. 

Rangeleien in der Pubertät

Wenn die Bäume dann größer werden, und Wild und Brombeeren nicht mehr eine so große Bedrohung darstellen (man spricht auch von “aus dem Äser”, also dem Maul der Rehe, gewachsen), beginnt die Konkurrenz der Bäume untereinander. Da wir als Förster:innen einen stabilen Mischwald begründen wollen, greifen wir auch hier wieder der Natur etwas unter die Arme. Wir entfernen die Bäume, die krumm und schwach sind, und andere, gut gewachsene Bäume bedrängen. Hierbei können wir auch Einfluss auf die Baumartenzusammensetzung unseres Waldes nehmen. Dies tun wir, indem wir Baumarten, die wir behalten möchten, fördern und Arten, von denen zu viele existieren oder die bspw. nicht mehr mit dem kommenden Klima zurechtkommen, fällen. Gleichzeitig entfernen wir bei manchen Bäumen auch die Äste, um ein möglichst langes, astfreies Stammstück zu erhalten. Man spricht hier auch von Wertastung.

Bei all diesen Eingriffen ist es aber wichtig, nicht die anderen Funktionen des Waldes zu vergessen. So wird darauf geachtet, dass  Bäume, in denen Tiere leben, nicht gefällt werden. Das können Greifvögel-Horste sein, aber auch Bäume mit Baumhöhlen, in denen Fledermäuse, Siebenschläfer, Vögel und Insekten  leben. Gleichzeitig werden auch besonders gewachsene, besonders alte, besonders markante, oder einfach besonders schöne Bäume geschützt und als Habitatbaum gekennzeichnet. Und auf der anderen Seite müssen Bäume, die zu nah an Straßen stehen, oder die anderweitig eine Gefahr für Waldbesucher:innen darstellen können, gefällt werden. Und so gibt es verschiedenste Gründe, aus denen Bäume gefällt werden, und für die Förster:innen das Ökosystem Wald gestalten.

It’s a long way to the top

Es sind also ziemlich viele einzelne Schritte über einen sehr langen Zeitraum, die nötig sind, bis ein Baum einen hohen Wert erreicht. Viele Bäume haben gar nicht das Potenzial, überhaupt mal ein wertvolles Stück Holz zu werden. Das ist aber völlig okay, denn jeder einzelne Baum übernimmt eine wichtige Funktion im Ökosystem Wald. Wenn ein Baum dann aber hoch gewachsen und astfrei ist und eine ordentliche Stärke erreicht hat (Förster:innen sprechen hier von Zielstärke), dann kann er gefällt werden. Das läuft so ab, dass zunächst die Förster:innen die zu fällenden Bäume mit Sprühfarbe markieren. Als nächstes fällen dann Forstwirt:innen diese Bäume, teilen sie in Abschnitte, die zuvor vom Förster oder der Försterin vorgegeben wurden, und entfernen die Äste. Damit bei all diesen Arbeitsschritten kein Chaos entsteht, schreiben Förster:innen einen Arbeitsauftrag. Das ist eine Zusammenfassung aller Informationen, die Forstwirt:innen brauchen, wenn sie Bäume fällen. Ganz wichtig bei der Arbeit mit der Motorsäge ist die Arbeitssicherheit – deswegen sind im Arbeitsauftrag auch immer ein Rettungsweg, sowie weitere Informationen zur Sicherheit angegeben.

Wusstest du schon…?
Die Zielstärke ist der BHD, eines Baumes, bei dem er dick genug ist, um gefällt zu werden. Oft gibt das die Verwendung der Holzart vor. Das Höhenwachstum bei Bäumen verringert sich mit steigendem Alter immer weiter. Die genaue Zielstärke eines Baumes ist aber sowohl von der Baumart als auch von wirtschaftlichen Zielen abhängig.

Aus dem Wald an den Waldweg

Um die gefällten Bäume aus dem Wald zu bekommen, werden die Stämme zunächst von so genannten Rückemaschinen an den Waldweg transportiert. Das passiert entweder mit langen Stahlseilen oder auch mit Greifarmen, die an die Maschinen montiert sind. Am Waldweg bilden Forstleute dann verschiedene Sortimente. Auf so genannten Poltern sammeln Förster:innen Stämme, die eine:n gleichen Käufer:in haben. Da jeder Baum anders gewachsen ist und jede:r Holzkäufer:in eigene Ansprüche hat, ist das manchmal eine ziemliche Puzzelei, bis alle Polter gebildet sind. Förster:innen müssen dann den Holzkäufer:innen Bescheid geben, wo das Holz liegt, damit diese es mit LKWs aus dem Wald transportieren können. Ganz am Schluss kann der Förster oder die Försterin dann eine Rechnung für den Holzverkauf schreiben. Wenn Ihr wissen wollt, was für Zahlen auf so einer Rechnung stehen, schaut doch mal in unserem Artikel vorbei. Dabei denkt man oft an die vielen Jahre und Stunden an Arbeit, die in so einen Baumstamm geflossen sind.

Das Wort zum Sonntag

Wenn man sich die Holzgegenstände anschaut, die uns täglich umgeben, vergisst man oft, wie viel Zeit, Geld und Arbeit in diesem Holz steckt, und auch wie viele Faktoren auf das Wachstum des Baumes Einfluss hatten. Gleichzeitig neigt man manchmal auch dazu, die Nutzung von Holz und die Forstwirtschaft generell in Frage zu stellen und zu rufen “lasst den Wald doch einfach in Ruhe!”. Aber wir Menschen leben nunmal in einer vom Konsum geprägten Welt. Und Holz ist einer der wenigen wirklich nachhaltig zu erwirtschaftenden, nachwachsenden Rohstoffe, die wir haben. Zusätzlich speichert Holz auch noch Kohlenstoff und hilft uns so enorm im Kampf gegen den Klimawandel.

In unserem Studium und auch bei den vielen Filmdrehs durften wir überall in Deutschland Forstleute kennenlernen, die sich dafür einsetzen den Wald als wertvolles Ökosystem zu schützen und gleichzeitig auch das Holz zu nutzen. In vielen Wäldern kann man wunderbar sehen, dass beides gleichzeitig möglich ist. Und mit unserem Projekt möchten wir Euch zeigen, wie das aussieht. 
Hättet Ihr gedacht, dass es so viel Arbeit ist, bis man einen Baum fällen kann? Und war Euch klar, dass Forstwirtschaft immer eine Arbeit mit der Natur ist? Schreibt es uns gerne in die Kommentare!

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Größtes EU-weites Netz aus Schutzgebieten

“FFH” ist die Abkürzung für “Fauna-Flora-Habitate”. Diese Gebiete dienen dem Schutz gefährdeter Tiere und Pflanzen, sowie dem Erhalt besonderer Lebensräume.
Die FFH-Gebiete sind ein Teil des “Natura 2000”-Programms. Das ist ein EU-weites Netz aus Schutzgebieten, welches grenzüberschreitend und koordiniert FFH-Gebiete verbinden und schützen soll. Es ist das größte Schutzgebietsnetz weltweit und nimmt ungefähr 18,5% der EU-Landfläche ein. Klingt ganz schön kompliziert – ist es auch.  

Wesentliche Kriterien für die Auswahl eines Gebietes sind die Flächengröße, der Erhaltungszustand, die Artenausstattung und die Vernetzungsmöglichkeiten. Es muss den darin zahlreich vorkommenden Arten genug Platz bieten. Und sich in einem guten natürlichen Zustand befinden. Die Grundlage zur Auswahl solcher FFH-Gebiete sind die landesweit durchgeführten Biotopkartierungen. Bei so einer Kartierung werden vor allem die Vegetation und die standörtlichen Gegebenheiten vor Ort erfasst. Aus ihnen lassen sich dann Lebensraumtypen der FFH-Richtlinie ableiten.

Ein Beispiel:
Bei einer Biotopkartierung wurden hauptsächlich Rotbuchen in der Baumschicht gefunden. Und das Anlegen mehrerer Bodenprofile (hier ein Video dazu) ergab einen kalkreichen Standort im Bergland. Dann handelt es sich um ein Biotop namens “Mesophiler Kalkbuchenwald” (kurz: WMK). Dank dieser Daten können die Naturschutzbehörden darauf schließen, dass es sich hier gleichzeitig auch um das FFH-Gebiet “Waldmeister-Buchenwald” handelt, welches mesophile Buchenwälder als Voraussetzung hat.

Manche Gebiete gelten aber auch automatisch als schützenswert, selbst wenn dort keine bedrohte Tier- oder Pflanzenart gefunden wurde. Zum Beispiel sind Moore, Sümpfe und Quellbereiche schon aufgrund ihrer besonderen Struktur und Seltenheit geschützt. Sie müssen gar nicht erst als FFH-Gebiet ausgewiesen werden. 

Wusstest Du schon…? 
Der Luchs gehört zu einem der Tiere, für welches FFH-Gebiete ausgewiesen werden. Sein Lebensraum reicht von 16 bis zu 246 Quadratkilometer, in Extremfällen sogar bis über 1000 Quadratkilometer. Ein FFH-Gebiet bietet ihm Schutz, doch genügt es nicht unbedingt den Ansprüchen des Luchses. Die Strecke, die er eigentlich zurücklegt, ist damit noch nicht abgedeckt.

Wie soll das funktionieren?  

In Deutschland sind 15,5% der Landfläche alleine durch das internationale Projekt “Natura 2000” geschützt. 
Derzeit gibt es dazu 385 FFH-Gebiete. Um deren Zustand zu überprüfen, soll alle 6 Jahre eine Art Inventur stattfinden. So sollen ökologische, ökonomische und soziale Interessen vereinbart werden. 
In den ausgewiesenen Gebieten herrscht ein “Verschlechterungsverbot”. Das bedeutet, dass die Grundeigentümer:innen den Zustand der Lebensräume auf dem gleichen Niveau halten müssen, wie dies bei der ersten Erfassung des Gebietes der Fall war. Eine besondere Pflanzenart muss beispielsweise ihr Vorkommen in einem zuvor festgelegten Maße halten. Durch die Bewirtschaftung, aber auch durch das Unterlassen von Maßnahmen darf sie nicht reduziert oder ausgelöscht werden. 

Darüber hinaus werden konkrete Maßnahmen durch Naturschutzprogramme festgelegt.
Die Bewirtschaftung wird dabei manchmal eingeschränkt, aber zumeist nicht verboten. Zum Beispiel dürfen nur während einer festgelegten Jahreszeit Holzerntemaßnahmen stattfinden oder manche Baumarten dürfen nicht gepflanzt werden. Einige der besonders schützenswerten Lebensräume sind sogar erst durch die Bewirtschaftung des Menschen entstanden. Ein Ende von menschlichen Eingriffen würde dann zu einer massiven Verschlechterung führen. 

Menschgemachte Habitate – Der Magerrasen  

Auf kalkreichem Gestein findet man beispielsweise den Magerrasen. Seinen Namen erhielt dieser durch den fehlenden Nährstoffeintrag, zum Beispiel durch Düngung oder Bewirtschaftung. Er bietet einen besonders artenreichen Graslebensraum, welcher durch eine minimale Bewirtschaftung der Fläche entstehen konnte. So wurden die Wiesen nur einmal jährlich zur Heugewinnung gemäht oder zeitweise von den Tieren der Wanderschäfer beweidet. Wenn diese Art der Bewirtschaftung gestoppt werden würde, könnte der Boden wieder an Nährstoffen gewinnen, das Gras würde besser wachsen und die bis jetzt seltenen Arten verdrängen. Besonders die dort zahlreich vorkommenden Orchideenarten würden darunter leiden.

Doch nicht nur diese profitieren von dem besonderen Lebensraum. Ab Beginn des Frühlings sind diese speziellen Wiesen mit Leben gefüllt. Schmetterlinge, Bienen und Käfer tummeln sich an den farbenfrohen Blüten. Vögel verstecken sich in den spärlich vorkommenden Hecken und verschiedene Reptilien, wie zum Beispiel Eidechsen, wärmen sich auf den Kalksteinen. Für den Schutz dieses Biotops und seiner Bewohner beweidet man die Magerrasen bis heute kurzweilig oder mäht sie einmal im Jahr.

Menschgemachte Habitate – Die Heide

Auch die Heide ist durch Rodung und die Bewirtschaftung des Menschen entstanden. Dieser betrieb zum Beispiel nahe Lüneburg so lange Ackerbau, bis das Land unfruchtbar wurde. Da den Menschen der Dünger fehlte, überließen sie die Flächen sich selbst. So siedelten sich genügsame Pflanzen wie das Heidekraut an. Solche Flächen beweidete man zwar später durch Heidschnucken, doch der tierische Dünger reichte für die Fläche nicht aus. Als die Bauern durch fehlende Ernten ihr Land verkauften, sollte zunächst eine Aufforstung stattfinden. Der aufkommende Naturschutzgedanke der Menschen führte stattdessen zum Schutz der Heide. So sind heute auch bekannte Heidelandschaften wie die Lüneburger Heide durch die FFH-Richtlinien geschützt. Sie bieten eine außergewöhnliche Landschaft mit seltenen Tier- und Pflanzenarten. 

Ohne so einen Schutz der Flächen würde der Mensch sie, wie in anderen Gebieten zu sehen, zugunsten der Landwirtschaft mit Dünger wieder fruchtbar machen und somit zerstören.

Wusstest Du schon…? 
Die Orchideen, die wir in der Gärtnerei für unsere Wohnungen kaufen, haben ihren Ursprung nicht in Deutschland, sondern im Regenwald. Dort wachsen sie zum Beispiel hoch oben an Ästen von Bäumen. Aus diesem Grund haben sie sogenannte Luftwurzeln. Diese ermöglichen es ihnen, Nährstoffe und Wasser aus der Luft aufzunehmen. Bei Eurem nächsten Besuch in einer Gärtnerei könnt Ihr ja mal auf die graugrünen Wurzeln achten, welche zumeist aus der Erde herausragen.  

FFH – Nur unnötige Auflagen oder überlebenswichtig? 

Deutschland ist bekannt für die vielen Regeln und Richtlinien, an die man sich halten soll. Bei all diesen Paragraphen kann man ja schon mal den Überblick verlieren. Sind sie wirklich in diesem Umfang nötig? 

Verständlicherweise sind die FFH-Auflagen nicht immer kinderleicht umzusetzen. Waldbesitzer:innen dürfen nur einen geringeren Teil des Holzes ernten, wodurch der Aufwand steigt und die Erlöse sinken. Auch dürfen sie oft nicht die Bäume pflanzen, die den höchsten Ertrag einbringen oder auf dem Standort bereits vorkommen. Ohne jeglichen Eingriff des Menschen, welche Baumart würde dort wachsen? Nur diese dürfen auf FFH-Flächen wachsen. Auch wenn das bedeutet, dass die vorhandenen Bäume gefällt werden müssen. Dennoch sollte man das große Ganze nicht aus den Augen verlieren. 
Die Richtlinien der EU müssten die besonderen Lebensräume und Tierarten nicht schützen, wenn dies bereits in einem angemessenen Rahmen passieren würde. 

Wusstest Du schon…? 
Moore sind wichtige FFH-Gebiete. Die verlorenen deutschen Moorflächen emittieren jährlich 44 Millionen Tonnen CO2. Diese Zahl entspricht 5% der Gesamtemission von Deutschland. 

Wie können wir FFH-Gebiete schützen?

Wie Ihr FFH Gebiete schützen könnt? Bei Eurem nächsten Besuch im Baumarkt oder in der Gärtnerei könnt Ihr Euch beispielsweise die Inhalte der Blumenerde einmal genau ansehen. Wenn Ihr der Natur einen Gefallen tun möchtet, dann greift zu der Blumenerde, die keinen Torf enthält. Das wird nämlich aus Mooren abgebaut und erhöht so den CO2-Eintrag.
Wenn Ihr noch weitere Vorschläge habt, schreibt sie gerne in die Kommentare!

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Nackte Zahlen

Um einen Überblick zu erhalten in welchem Umfang Deutschland mit Holz handelt, bekommt Ihr hier einen kleinen Überblick. Im Jahr 2020 wurden hierzulande 80,4 Millionen Kubikmeter Holz eingeschlagen. Davon gingen 12 Millionen m3 als Export von Rohholz ins Ausland. Das sind fast 80% mehr als im Vorjahr, was vor allem daran liegt, dass die Corona-Pandemie zu einem Bauboom in den USA geführt hat. Mehr als die Hälfte des Exportholzes ging jedoch nach China.

Importiert hat man hingegen nur etwa die Hälfte an Rohholz. Doch nicht nur ganze Stämme sondern auch geschnittenes Holz aus dem Sägewerk wurde exportiert. Etwa 9,5 Mio m3 gingen per Zug, LKW und Schiff über die Grenzen.

Wusstest Du schon…?
Wenn Du Dich besonders für die Zahlen rund um Import und Export interessierst, findest Du auf der Seite der FAO ein spannendes Statistiktool. 

Containerweise Holz

Wie funktioniert der internationale Holzhandel? Eingestellten Holzkäufer:innen oder Zwischenhändler:innen begutachtet, qualifiziert und kaufen die Stämme bzw. das Schnittholz im Herkunftsland. Ein Speditionsunternehmen lädt dann die einzelnen Stämme in Container und bringt sie zu einem Hafen. Vorher wird das Frachtgut aber kontrolliert und ein sog. phytosanitäres Zeugnis durch die örtliche amtliche Pflanzenschutzbehörde ausgestellt. Dieses regelt, ob die Unternehmen die Maßnahmen zum Pflanzenschutz durchgeführt haben. Manche Container werden dazu begiftet oder erhitzt, damit Schädlinge absterben. Das ist wichtig, damit keine Krankheitserreger in fremde Länder eingeschleppt werden. Das Eschentriebsterben gelang z. B. aus dem Ausland durch den globalen Handel aus dem asiatischen Raum nach Europa. Später verlädt man die Container dann auf Schiffe und verschifft sie in ihr Zielland. 

Macht Holzhandel Sinn?

Im Generellen unterscheidet sich der Handel von Holz nicht vom Handel mit anderen Gütern. So sind die Vorteile von Holzhandel recht klar. Wie die momentane Situation zeigt, spielt wie immer Geld eine große Rolle. Holzeinkäufer:innen aus dem Ausland zahlen mehr Geld als bspw. inländische Sägewerke. Aus ökonomischer Sicht ist der Export ins Ausland also vorteilhaft. 

Aber auch die Verfügbarkeit ist ein Grund für Handel. Beispielsweise exportiert Deutschland Eichenholz in Form von Fässern nach Frankreich. Hier kann die inländische Industrie die Mengen und Qualitäten nicht wie benötigt herstellen. Aber auch die oben genannten Terrassendielen aus Sapeli-Mahagoni aus Afrika können kaum hier in Deutschland wachsen. Auch wenn Produkte “überverfügbar” sind, ist der Verkauf ins Ausland sinnvoll. Wenn im Inland Holz nicht benötigt wird, kann es im Ausland einer Nutzung zugeführt werden.

Große Kritik am Holzhandel

Besonders im Jahr 2021 wurden Stimmen zur Regulierung des Holzhandels laut. Während die Sägeindustrie Rekorderlöse mit dem Export von Holz aus Deutschland erzielten, mussten Handwerksbetriebe überhöhte Preise zahlen, um überhaupt noch Holz zu erhalten. Hier lag der Fokus vor allem auf den ökonomischen Aspekten, weniger auf der Versorgung des lokalen Marktes.

Grund für den Holzhandel ist auch die weiterverarbeitende Industrie im Ausland. Absurderweise schickt man Buchenstämme nach Indien, verarbeitet sie dort bspw. zu Tischen weiter und sendet sie nach Deutschland zurück. So hat der sonst klimaneutrale Rohstoff Holz schnell einen ziemlich üblen CO2-Fußabdruck.

Deutschland importiert also auch eine große Menge an Holz. Nicht nur als verarbeitetes Holzprodukt, sondern auch als Rohholz. Die Herkunft ist aber häufig nicht eindeutig zu bestimmen. Das Problem: Die Bewirtschaftung der Wälder läuft fast nirgendwo auf der Welt so nachhaltig und einzelstammweise ab wie in Deutschland. Ein Beispiel stellt Holz aus Russland dar. Hier erntet man Holz im Regelfall durch hektargroße Kahlschläge. In Deutschland kam es kalamitätsbedingt zwar auch zu Kahlschlägen. Diese Ausnahme galt aber nur aufgrund der gesonderten Situation durch Stürme und dem Borkenkäferbefall.

Export und Import von zertifiziertem Holz?

Dies kann als FSC-zertifiziertes Holz verkauft und weiterverarbeitet werden, da sich die Standards von Land zu Land unterscheiden. FSC rechtfertigt das damit, dass die natürlichen Gegebenheiten in borealen Nadelwälder gänzlich anders sind: “Typisch sind u.a. das großflächige Vorkommen von natürlichen Monokulturen, regelmäßige Schadereignisse durch Insekten oder natürliche Feuer. Deshalb gehört das Entstehen großer Kahlflächen zur natürlichen Dynamik dieser Wälder.” Dass es aber kein Zurücklassen von Totholz und Habitatbäumen gibt und natürliche Dynamiken gänzlich andere Strukturen zurücklassen, bleibt scheinbar unberücksichtigt. 

Auf einem ganz anderen Blatt steht natürlich der Raubbau in Rumänien, Südamerika und im asiatischen Raum. Illegal eingeschlagenes Holz, das als legales Holz deklariert und nach Deutschland verschifft wird, richtet immense Schäden am örtlichen Ökosystem an.

Was kann jede:r täglich tun?

Der Holzhandel sorgt dafür, dass teilweise neue Schädlinge eingeführt werden. Nicht nur Holzprodukte sondern auch Zierpflanzen und Co. sollten vorzugsweise aus Deutschland oder dem europäischen Raum kommen. 

Trotz Zertifizierung können Standards “schlechter” bzw. anders sein als Ihr es in Deutschland gewohnt seid. Schaut deshalb genau hin, wo Euer Holz herkommt und wie die Standards vor Ort sind. Nichtsdestotrotz ist eine Zertifizierung bspw. durch FSC oder PEFC besser als keine und wir sollten sie immer berücksichtigen. Die Herkunftsverfolgung ist nicht immer einfach für Konsument:innen. Holz aus Deutschland gibt also nicht nur Sicherheit, sondern verringert auch Transportwege und damit den ökologischen Fußabdruck. 

Trotz aller Kritik ist Holz ein wichtiger Rohstoff im Kampf gegen den Klimawandel und wir sollten es langfristig, nachhaltig und lokal nutzen. Die naturgemäße Waldwirtschaft ist also der örtlichen Stilllegung von Wäldern vorzuziehen, wodurch sonst die Probleme nur ins Ausland verlagert werden.

Eure Meinung zum Export von Holz

Ihr habt nun also ein bisschen Hintergrundwissen zum Holzhandel in Deutschland und der Welt erlangt. Habt Ihr gewusst, dass so viel Holz über die Weltmeere geschifft wird? Wie steht Ihr zum Handel mit Holz? Wir appellieren natürlich wie immer dafür, regionales nachhaltig geschlagenes und verarbeitetes Holz zu nutzen. Damit bleibt der ökologische Fußabdruck gering und die Herkunft klar. 

Bis bald im Wald!

Der Beitrag Der Deutsche Wald im Container – Holzimport und -export erschien zuerst auf Forst erklärt.